علیرغم آهکی بودن اکثر خاک‌های زراعی ایران، برخی محصولات کشاورزی از قبیل سیب، هندوانه، گوجه فرنگی و صیفی جات و … عوارض فیزیولوژیکی ناشی از کمبود کلسیم را نشان میدهند. علت را می توان چنین توضیح داد که حرکت کلسیم در درون گیاهان بسیار کند بوده و به دلیل محصور شدن آن در واکوئل‌ها حرکت آن در درون گیاه فقط از طریق آوندهای چوبی امکان پذیر می‌باشد. حرکت کلسیم در آوند چوبی به صورت غیر فعال می‌باشد. کلسیم یک عنصر کم تحرک است که تنها از طریق جریان توده‌ای آب حرکت می‌کند. کلسیم فعال شده به همراه آب در برگ‌ها تجمع پیدا می‌کند. در فصل تابستان به دلیل تبخیر شدید از سطح برگ‌ها و با وجود غلظت بالای کلسیم در برگ‌ها (حتی بالاتر از غلظت بحرانی و یا حد کفایت)، میوه دچار کمبود کلسیم می‌شود. به دلیل نقش کلسیم در استحکام دیواره سلولی، میوه‌هایی که تجمع کلسیم در آنها بیشتر است، قابلیت و طول عمر انبارداری در آن ها افزایش می‌یابد.